主讲人：胡晓龙，毕业于江南大学，工学博士，郑州轻工业大学食品与生物工程学院副教授，硕士生导师。主要研究方向白酒酿造功能微生物、微生物群落多样性解析及其功能注释等方面的研究。
全国白酒行业职业技能教师，河南省白酒标准化委员会成员、河南省白酒行业后备领军型技术人才培养团队辅导教师。现任郑州轻工业大学食品与生物工程学院生物工程系副主任。主讲《生物化学》、《生物工程专业实验》和《发酵工艺课程实习》等课程。
近年来，主持国家自然科学基金青年项目1项，主持或参与省部级项目6项，厅级项目2项。发表论文50余篇，其中SCI期刊9篇，中科院一区4篇、二区3篇，单篇最高引用148次。参编普通高等教育“十三五”规划教材《高级微生物学》1部。
